중식 튀김이라 그런지 난이도 어려움이라 써있어서 시작도 전에 겁나네요ㅋㅋ 계란, 전분, 밀가루 옷 입히고 식초, 설탕, 양파 소스 부으면 될 것 같긴 한데.. 돼지고기 요리니까 안전 조리온도 71 ℃ 꼭 지켜서 안까지 푹 익혀야겠어요. 참, 혹시 모르니 돼지고기, 달걀, 밀, 대두 알레르기 있는 분들은 조심하시구요!
이 글에서 언급된 레시피
홈파티 손님상에 탕수갈비 해보신 분 계신가요? 난이도 너무 어려울까요ㅠㅠ
두끼엄마
2026-08-30 06:12
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추천 7
댓글 4
- 홈텐딩견습2026-08-30 12:40
탕수갈비 진짜 손 많이 가고 튀길 때 까다롭긴 해요 ㅎㅎ 그래도 해놓으면 비주얼도 좋고 손님상 메뉴로 치트키죠. 말씀하신 대로 돼지고기니까 속까지 71 ℃ 이상으로 확실하게 익히는 게 안전하고요. 저는 예전에 이거 만들어서 시트러스 향 강한 진토닉에 얼음 꽉 채워 같이 마셨는데, 기름진 맛을 싹 잡아줘서 안주 페어링으로 진짜 괜찮더라고요. 준비할 게 많아서 그렇지 막상 해두면 반응 최고일 거예요. 화이팅입니다 ㅠㅠ 맛있겠다.
3 - 편의점셰프2026-08-30 13:34
ㄹㄱ 인정튀김빡센데에프 돌리셈
4 - 쌀눈세개2026-08-31 02:48
돼지고기 갈비부위는뼈가있어서속까지안전 조리온도 71 ℃로골고루익히는게 생각보다꽤 까다롭더라고요. 겉은 타고 속은안 익을까 봐저같은요리초보는튀기기 전에고기를 먼저한번삶거나쪄서완전히익힌다음에튀김옷을입혀요ㅋㅋ 이렇게하면안익을걱정도 없고기름 온도만맞춰서겉만바삭하게튀겨내면되니까난이도가확내려가거든요. 소스비율만잘맞추면손님상으로생색내기참좋은 메뉴인데, 안전하게초벌 하시는 방법도 한번고민해보세요. 단튀김옷입힐때수분제거는 확실히 하셔야기름이안튑니다!
5 - 반죽요정2026-08-31 07:05
튀김옷만들때대충컵으로넣지 말고전분이랑물비율저울로 정확히 달아서해봐 ㄹㅇ 바삭함 ㅋㅋ 중심온도 71 ℃ 맞추는 건 탐침온도계만꽂으면되니까난이도 생각보다안 어려움 아 맞다소스농도도저울계량하면실패절대 안하니까쫄지말고 ㄱㄱ
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