수플레도전기
2026-08-13 15:07
맨날 자취방에서 빵만굽다가 이번엔 야식겸혼밥으로중식면요리인베이징자장면에도전해봤는데요! 밀키트대신 돼지고기, 두반장, 마늘, 설탕 직접사서만드니까 난이도보통인데도꽤재밌더라고요 ㅎㅎ 요리할 때도베이킹 온도계로돼지고기 안전조리온도인 71 ℃ 딱맞춰서 익혔는데 성공했다!!! 싶었거든요? 근데다음 홈파티 때친구들 해주려다 보니 알러겐에 밀, 돼지고기, 대두가다 포함되어있더라고요 으아 ㅠㅠ 혹시이재료들 겹치는 친구들을위해대체할 만한 팁이 있을지 궁금해서글 남겨봅니다!
이 글에서 언급된 레시피
우와 자장면 직접 하시다니 대단해요ㅋㅋ 근데 두반장 한 번 사면 냉장고에 계속 박혀있던데 남은 건 어떻게 처리하시려나 궁금하네요ㅎㅎ 저는 홈파티 할 때 알러지 신경 쓰기 귀찮아서 아예 에어프라이어로 냉삼 굽고 비빔면 플레이팅만 대충 해서 주는데 이게 레알 실패도 없고 편하더라구요
4밀, 돼지고기, 대두에 알레르기가 있다면 베이징 자장면이라는 메뉴 자체를 포기하시는 것이 맞습니다. 주재료인 면, 두반장, 돼지고기를 대체하면 그것은 더 이상 자장면이 아니며 기존 레시피의 황금비율도 전부 깨지게 됩니다. 대체법을 찾으며 모험을 하기보다는 알레르기 유발 물질이 없는 다른 메뉴를 선정하여 정확히 계량해서 대접하는 편이 낫습니다.
0나 비건이라 되지고기 안 먹어서 알러지 대체재 찾는 고충 ㄹㅇ 오지게 공감함 되지고기는 대충 버섯이나 두부로 때우면 되는데 대두랑 밀 알러지면 두반장이랑 면 싹 다 걸러야되서 머리 터질듯 안그래도 좁아터진 주방에서 그거 일일이 신경쓰다간 요리하기도 전에 피곤해서 기절함 힘내라 진짜 ㅇㅈ
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