면류
출처 · 자체작성
베이징 자장면(炸酱面)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 30분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 590
재료
전체 재료
- 중화면 2인분
- 돼지고기 다짐육 200g
- 황두장(또는 춘장) 2큰술
- 두반장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 설탕 1큰술
- 오이 1/2개
- 숙주 50g
- 쪽파 약간
- 물 100mL
만드는 법
- 1
돼지고기 다짐육 200g을 중불에서 기름 없이 볶아 기름이 나오면 황두장 2큰술, 두반장 1큰술을 넣어 3분 볶는다.
- 2
다진 마늘 1큰술, 생강 1작은술을 넣어 향을 낸다.
- 3
설탕 1큰술, 물 100mL를 넣어 5분 약불로 끓여 자장 소스를 만든다.
- 4
중화면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 그릇에 담는다.
- 5
자장 소스를 얹고 오이채, 숙주, 쪽파를 곁들인다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 밀 · 돼지고기 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 면과 소스 분리, 1일 이내
- 조리 도구
- 웍 · 냄비
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
