숙주나물무침 진짜 쉽냐?

댓글 3

• 반

  반죽요정2026-06-27 17:04

  ㅇㅈ 소금참기름 ㄹㅇ 치트키임 ㅋㅋ

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• 닭

  닭가슴살탈출2026-06-28 02:10

  ㄹㅇ 살짝 데치면 삼분컷 개쉬움 ㅋㅋ

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• 정

  정석한그릇2026-06-28 07:45

  숙주나물무침이 쉬워 보여도 막상 정석대로 하려면 무척 까다로운 음식입니다. 작성자님이 적어주신 71 ℃라는 온도는 어정쩡하게 낮아서 숙주 특유의 비린 풋내를 잡지 못하고 식감만 흐물거리게 만들 뿐입니다. 냄비에 물이 팔팔 끓는 100 ℃ 상태에서 소금을 넣고 정확히 1분 30초 내외로 데친 뒤 차가운 물에 헹궈 수분을 꽉 짜내야 아삭함이 유지됩니다. 게다가 눈대중으로 대충 무치면 나중에 숙주에서 흘러나온 수분 때문에 양념이 싱겁게 겉돌아 결국 버리게 되더군요. 쉬운 요리일수록 정확한 계량과 가스불 앞에서의 타이밍 같은 기본기가 필수적이라는 말씀을 드리고 싶습니다.

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