"츠쿠네(닭완자꼬치)" 조리 시 안전 온도 측정 문의

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• 정

  정석한그릇2026-08-05 23:47

  저도 요리를 배울 때 늘 온도계를 사용해서 정확하게 확인하곤 합니다. 닭고기 완자처럼 둥근 형태를 측정하실 때는 온도계 침을 완자의 가장 두꺼운 중심부까지 깊숙이 찔러 넣으셔야 정확한 온도가 나옵니다. 혹시 꼬치를 꽂은 상태로 측정하신다면, 꼬치대에 온도계 끝이 직접 닿지 않도록 비껴서 찌르는 것이 오차가 없을 것 같습니다. 다진 닭고기는 속까지 완전히 익히는 것이 안전하니 74 ℃ 확인은 필수라고 하더군요. 혹시 팬에서 겉을 구운 뒤에 뚜껑을 덮어 속까지 익히시는지 조리 방법이 궁금합니다.

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• 닭

  닭가슴살탈출2026-08-06 12:12

  와 츠쿠네 ㄹㅇ 존맛탱인데 홈파티 메뉴 선정 개지렸다 닭고기 다진 거는 속까지 제대로 익혀야 해서 온도 재는 거 ㄹㅇ 필수임 인정? 꼬치 꽂았으면 그 나무꼬치에 안 닿게 조심하면서 완자 제일 두꺼운 놈 정가운데 깊숙이 찔러야 됨 대충 겉에만 대보면 속은 안 익어서 피 볼 수 있으니까 무조건 제일 통통한 완자 골라서 한가운데 찔러가지고 74 ℃ 넘기는 거 확인해야 안전함ㅋㅋ 다진 닭은 진짜 속까지 잘 익혀야 탈 안 남ㄹㅇ 안전하게 맛나게 구워드셈ㅋㅋ 맞죠?

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