기본충실
2026-07-05 08:02
오늘같이 비 오는 날 해장 겸 혼밥 메뉴로 오징어와 새우, 대파, 양파, 당근을 넣은 짬뽕을 직접 만들어 보았습니다. 중식 면 요리는 채소를 다량 섭취할 수 있어 영양학적으로 긍정적인 면이 있지만, 가정에서 화력을 조절하며 조리하기에는 난이도가 꽤 높은 편이네요. 조리 시 해산물의 안전 조리온도인 63 ℃ 이상을 준수하여 충분히 익히는 것이 중요하며, 밀, 조개류, 새우, 오징어, 대두 알레르기가 있으신 분들은 섭취에 유의하시길 권합니다.
이 글에서 언급된 레시피
비 오는 날 얼큰한 짬뽕 직접 만드시다니 대단해요. 채소가 많이 들어가서 저도 참 좋아하는데, 중식은 확실히 집에서 화력 조절하기가 쉽지 않더라구요. 해산물 안전하게 익히는 것도 신경 쓰이구요. 여기에 닭가슴살이나 두부 같은 단백질 토핑만 좀 더 얹어주면 영양 균형 완벽할 것 같아요 ㅋㅋ
5가정용 가스레인지 화력으로는 짬뽕 특유의 불맛을 내기가 참 어려운데 대단하십니다. 저도 예전에 해산물 익히는 타이밍을 못 맞춰서 질겨지거나 덜 익어 고생했던 기억이 납니다. 비 오는 날 이렇게 직접 달인 국물로 든든하게 한 끼 챙겨 드시는 모습이 참 보기 좋습니다. 혹시 면과 국물의 양은 저울이나 계량컵으로 맞춰서 조리하셨는지 궁금하군요.
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