비 오는 날 홈파티용 해물파전 조리에 대해 질문드립니다.

댓글 1

• 채

  채원맘2026-06-02 17:22

  어머 알레르기 유의하시는 거 보니까 진짜 제 일 같아서 엄청 공감돼요 ㅎㅎ 저도 아기 식재료 일지 매일 쓰거든요. 혹시 올리브오일 쓰시면 발연점이 낮아서 겉만 타고 해산물 속은 안 익을 수 있으니 불 조절 정말 조심하셔야 해요. 저는 예전에 불 조절 실패해서 겉만 새까맣게 태운 적 있거든요 ㅋㅋ 파전 반죽을 얇게 펴고 약불에 뚜껑 덮어서 은근하게 부치면 해산물 안전 온도인 63 ℃ 이상으로 속까지 익히는 데 도움 될 것 같아요. 뭐니 뭐니 해도 배탈 안 나게 속까지 잘 익혀 조리해 먹는 게 제일 마음 편하잖아요, 맞죠?

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