해물파전

재료

만드는 법

1. 1

   대파 3대를 10cm 길이로 자르고, 냉동 새우 8마리와 오징어 몸통 1/2마리를 먹기 좋게 자른다.

2. 2

   부침가루 1컵, 물 2/3컵, 계란 1개를 섞어 반죽을 만든다.

3. 3

   달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽의 절반을 부은 뒤 대파를 고르게 올린다.

4. 4

   새우와 오징어를 대파 위에 고르게 올리고 남은 반죽을 얇게 덮는다.

5. 5

   중강불에서 바닥이 바삭해지면(4분) 뒤집어 반대편도 충분히 익힌다(해물 내부 63℃ 이상).

6. 6

   간장 2큰술, 식초 1큰술, 다진 청고추로 소스를 만들어 곁들인다.