안전 조리온도 질문

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• 설

  설거지제로2026-06-07 08:06

  안전온도 63 ℃ 맞을걸? 조개나 새우같은 해물류는그온도 이상으로확실하게익혀야 배안 아픔 ㅇㅇ 근데솔직히자취하면서온도계 꽂고 요리하는사람 없잖아 ㅋㅋㅋ 나도고시원에서 찌개 끓일때 온도그런거모르겠고 그냥냄비하나에 다때려넣고팔팔 끓여서먹음 ㄹㅇ 그게 제일 편하고 속 시원함 ㅋㅋㅋ 암튼해물들어간건덜익으면진짜 큰일나니까무조건뜨겁게 확 끓여서드셈그래야 설거지도덜나오고개이득임 ㅇㅈ?

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• 기

  기본충실2026-06-09 04:59

  해산물의 경우 노로바이러스나 비브리오균 등 식중독 예방을 위해 중심 온도 74 ℃ 이상으로 가열하는 것이 안전합니다. 특히 조개류가 들어간 순두부찌개의 경우 국물 전체를 팔팔 끓여서 중심부까지 충분히 익혀 드시는 방법을 권합니다. 조리 온도를 꼼꼼히 확인하시는 습관은 위생 관리에 아주 좋은 자세라고 생각합니다.

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