원칙주의밥상
2026-06-19 04:40
요즘 제철인 토마토를 동네 마트에서 3,000 원에 한 팩 구매하여 저녁 메인 요리로 '가지토마토구이'를 만들어 보았습니다. 올리브오일을 두르고 토마토와 버섯, 소금, 후추, 그리고 치즈를 올려 구웠는데, 불 조절을 잘못하여 채소에서 물이 너무 많이 나오는 바람에 식감이 다소 축축해지고 말았습니다. 대략 15 분 정도 중불에서 수분을 날려가며 구웠어야 했는데, 조리 시간과 온도를 세심히 살피지 못한 제 불찰입니다. 간은 소금과 치즈 덕분에 적절하게 맞았으나, 비주얼과 식감 면에서 정갈함이 떨어져 저 혼자 먹는 한 그릇임에도 조금 아쉬움이 남는 식사였습니다.
이 글에서 언급된 레시피
토마토 삼천원이면 개이득이네 부럽다
0토마토물 ㄹㄱ 감당안됨나도망해봤음
0아 저도 이거 예전에 해봤는데 솔직히 진짜 별로였어요 ㅋㅋ 수분 조절 아무리 잘해도 토마토랑 가지 조합은 팬에 구우면 레알 물바다 되더라구요. 특유의 흐물텅한 식감 때문에 전 진짜 불호였음.. 차라리 에프 예열 빡세게 해서 고온에 바짝 굽는 게 축축한 것보단 훨씬 나아요
2가지랑 토마토는 원래 수분이 아주 많아서 굽다 보면 금방 물바다가 됩니다. 저도 예전에 멋모르고 같이 구웠다가 물이 흥건해져서 밥반찬으로 내지도 못했던 기억이 있습니다. 다음에는 기름 치지 않은 마른 팬에 센 불로 수분을 먼저 날리고 조리해 보세요.
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