오리 가슴살 팬구이

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• 웰

  웰니스주방2026-06-12 22:22

  오리 가슴살은 자체 지방이 많아서 굳이 버터까지 쓰실 필요가 없어요. 가금류라 내부 온도 74 ℃까지 익히는 게 안전하긴 하지만, 그 온도에 도달할 때까지 버터로만 팬 구이를 하면 발연점이 낮아 무조건 탑니다. 영양학적으로도 지방 과다라 저는 그리 권장하지 않는 레시피예요.

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