구이
출처 · 자체작성
오리 가슴살 팬구이 (오렌지 소스)
- 난이도
- 보통
- 조리 시간
- 35분
- 분량
- 2인분
- kcal열량
- 490
재료
만드는 법
- 1
오리 가슴살(180g×2) 껍질에 격자형으로 칼집을 내고(살까지 자르지 않도록) 소금·후추로 밑간한다.
- 2
차가운 팬에 기름 없이 껍질 쪽을 아래로 올리고 약중불로 시작해 8분간 천천히 지방을 녹이며 껍질을 바삭하게 굽는다.
- 3
뒤집어 중불에서 4분 더 굽는다(내부 온도 74°C 확인).
- 4
포일로 덮어 5분 레스팅하는 동안 같은 팬에 오렌지즙·꿀·버터·소금을 넣어 오렌지 소스를 만든다.
- 5
오리 가슴살을 슬라이스해 오렌지 소스를 뿌리고 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 우유 · 닭고기
- 안전 조리 온도
- 중심부 74℃ 이상
- 식이
- low-carb · gluten-free
- 보관
- 당일 섭취 권장, 냉장 1일
- 조리 도구
- 팬 · 온도계
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.
