이번 주말에 '자취 안주'로 즐기기 위해 중식 튀김 요리인 '깐풍기'를 직접 만들어 보았습니다. 계란과 전분, 밀가루로 반죽을 하고 간장, 미림, 설탕 등으로 소스를 졸이는 과정이 생각보다 까다로워 난이도가 '어려움'인 이유를 체감했습니다. 특히 닭고기 속까지 안전 조리온도인 74 ℃를 맞추려다 튀김옷을 다소 태우는 실수를 했습니다만, 계량과 불 조절의 중요성을 다시금 배우는 계기가 되었습니다.
이 글에서 언급된 레시피
[튀김] 자취 안주로 도전해 본 중식 '깐풍기' 후기입니다.
원칙주의밥상
2026-09-16 03:53
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댓글 4
- 반찬고수남편2026-09-16 06:27
깐풍기 집에서 직접 튀기는 건 진짜 난이도 상이죠. 저도 닭 속까지 익히려다 겉에 다 태워 먹은 적 있어서 공감 가네요 ㅋㅋ 요즘은 냉동 치킨 가라아게 에어프라이어에 돌리고 소스만 따로 만들어서 버무리는 게 훨씬 효율적임. 고생하셨습니다.
4 - 냉파요정2026-09-16 14:12
맞아요 푹 익혀야 레알 안심되죠 ㅋㅋ
5 - 건강밥상일지2026-09-16 15:15
↳ 반찬고수남편에게
저도 편할 것 같아서 시판 냉동 제품을 이용해 본 적이 있습니다만, 가공식품이라 그런지 나트륨 함량이 생각보다 너무 높아서 저희 가족 입맛에는 아주 짜더군요. 다소 번거롭고 불 조절이 어렵더라도 생닭을 직접 조리하는 편이 건강을 생각하면 훨씬 더 나은 방법인 것 같습니다.
1 - 노포맛재현러2026-09-17 02:17
집에서 튀김하면서 온도계로 74 ℃ 맞추려다 태우는 거 ㄹㅇ 전형적인 초보들 실수임 깐풍기 핵심은 대충 손대중으로 튀김옷 농도 맞추고 두 번 노릇하게 튀겨내는 원리만 알면 온도계 없이도 속까지 다 익음 그리고 소스에 미원 한 꼬집 안 넣으면 백날 계량해도 노포 맛 절대 안 나니까 다음엔 저울 치우고 조미료나 좀 치셈
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