돈수육이랑오징어 71 ℃ 질겨짐
이 글에서 언급된 레시피
프로틴충
2026-09-25 08:40
돈수육이랑오징어 71 ℃ 질겨짐
이 글에서 언급된 레시피
오징어는 60도 넘으면 질기더라고요.
1오징어랑 돼지를 같이 삶으니 질기죠
2혹시 오징어는 온도가 올라가면 금방 질겨져서 돼지고기랑 따로 데치시는 게 나을 것 같아요 ㅎㅎ 저도 아기 반찬으로 오징어 줄 때 진짜 잠깐만 넣었다 빼거든요. 돼지고기는 완전히 익혀야 안전하니까 어쩔 수 없이 오래 삶더라도 해산물은 타이밍을 따로 잡아야 부드러운 거 맞죠?
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