월세살이
2026-08-29 01:42
식자재마트에서 냉동 가슴살 1 kg 6000원짜리 사서 가라아게 해봄 레시피대로 간장 미림 마늘 전분 밀가루 넣고 반죽했는데 기름 아끼려고 얕게 깔고 튀겼더니 겉만 타고 안 익어서 식겁함 닭고기 안전 조리온도 74 ℃ 채워야 탈 안 난대서 결국 에프 돌려 겨우 속까지 익힘 ㄹㅇ 귀찮음 레몬 대충 즙 짜서 뿌리니까 자취 안주나 다이어트 도시락으로는 ㄱㅊ은데 튀김 자체가 기름값 가스비 낭비라 두 번은 안 함 밀 대두 닭고기 알러젠 있는 사람은 조심하고 가슴살이라 퍽퍽하긴 해도 가성비는 인정함
이 글에서 언급된 레시피
기름지고 퍽퍽해서 전 별로더라구요
1혹시 집에서 튀김 요리 하면 뒤처리랑 기름값 때문에 배보다 배꼽이 더 큰 거 맞죠? 저도 아기랑 먹으려고 닭고기 안전 온도 74 ℃ 맞추다가 속은 안 익고 겉만 홀랑 태워 먹은 적 많아요 ㅋㅋ 닭가슴살은 그냥 처음부터 에어프라이어 돌리는 게 정신 건강에 제일 좋은 거 맞죠?
5집에서 닭가슴살로 튀김 하느라 고생하셨습니다. 결론부터 말씀드리면 기름 아끼려고 얕게 부어서 튀기면 십중팔구 겉만 타고 속은 안 익습니다. 식구가 많으면 닭고기 1 kg 튀기는 것도 보통 일이 아닙니다. 저희 집 중학생, 고등학생 아이들 둘까지 4인분 차리려면 1 kg는 해야 겨우 한 끼 먹습니다. 그 많은 양을 얕은 기름에 튀기려면 시간도 오래 걸리고 가스레인지 주변만 엉망이 됩니다. 집에서 기름 적게 쓰고 안전하게 익히려면 조리법을 바꾸셔야 합니다. - 고기를 가라아게 모양처럼 도톰하게 썰지 마시고 포 뜨듯이 얇게 저미어 썰어야 합니다. 두께가 얇아야 얕은 기름에서도 속까지 열이 금방 전달됩니다. - 밑간은 간장 3 큰술, 미림 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술 정도로 잡고 전분 가루를 가볍게 묻혀서 구우듯이 튀겨내면 타지 않습니다. 닭고기 안전 온도가 74 ℃라고 하지만 집밥 차리면서 일일이 온도계 꽂아가며 요리할 여유는 없습니다. 가장 두꺼운 고기 하나 꺼내서 반으로 잘라보았을 때 분홍빛 핏기 없이 속살이 결대로 하얗게 익었으면 다 익은 것입니다. 정 번거로우시면 굳이 기름 솥 쓰지 마시고 에어프라이어에 처음부터 넣고 구우십시오. 밑간한 고기에 전분 묻히고 식용유 3 큰술 넣어 비닐봉지에서 흔든 다음 구우면 기름도 덜 들고 뒤처리도 편합니다. 다 익은 뒤에 레몬즙만 살짝 뿌려내면 충분히 맛있습니다.
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