동네 마트에서 버섯과 당근을 사 와서 냉동실의 낙지와 함께 '낙지모듬초말이'를 만들어 보았습니다. 설탕과 식초, 간장은 제 입맛에 맞게 비율을 조금씩 조절해 가며 소스를 만들었는데, 낙지는 안전 조리온도인 63 ℃ 이상으로 충분히 익히려다 보니 불 조절을 잘못하여 식감이 조금 질겨진 점이 아쉬웠습니다. 참고로 대두와 오징어 알레르기가 있으신 분들은 양념의 간장이나 부재료 선택 시 주의하셔야겠습니다.
이 글에서 언급된 레시피
원칙주의밥상
2026-07-05 04:04
동네 마트에서 버섯과 당근을 사 와서 냉동실의 낙지와 함께 '낙지모듬초말이'를 만들어 보았습니다. 설탕과 식초, 간장은 제 입맛에 맞게 비율을 조금씩 조절해 가며 소스를 만들었는데, 낙지는 안전 조리온도인 63 ℃ 이상으로 충분히 익히려다 보니 불 조절을 잘못하여 식감이 조금 질겨진 점이 아쉬웠습니다. 참고로 대두와 오징어 알레르기가 있으신 분들은 양념의 간장이나 부재료 선택 시 주의하셔야겠습니다.
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