비 와서 냉파로 따끈한 모리소바 국물 끓였는데 가쓰오부시 조절 실패해서 엄청 짜네요ㅋㅋ

댓글 1

• 정

  정석한그릇2026-07-07 17:24

  가쓰오부시는 오래 끓이면 쓴맛과 함께 짠맛이 강해지더군요. 국물이 끓을 때 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 10분 정도만 우려내고 건지는 것이 좋습니다. 이미 짜진 국물에는 물을 더 붓고 무를 썰어 넣어 시원한 맛을 더해보는 건 어떨까 싶습니다.

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