두부스테이크 구이 후기

댓글 3

• 정

  정석한그릇2026-08-17 11:39

  온도를 정확히 측정하며 요리하시는 모습이 보기 좋습니다. 저는 어제 시장 장보기를 하다가 손두부를 한 모 사 와서 가스불에 들기름을 두르고 노릇하게 구워 보았습니다. 두부스테이크도 좋지만 가끔은 양념장만 곁들인 기본 두부구이가 참 정겹게 느껴지더군요. 이웃님은 두부구이를 하실 때 주로 어떤 기름을 사용하시는지 궁금합니다.

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• 기

  기본충실2026-08-17 20:08

  저의 경우에도 63 ℃ 수준의 저온에서 두부를 구웠을 때는 내부 수분이 제대로 빠지지 않아 식감이 아주 질척이고 별로였습니다. 두부는 수분 함량이 높은 식품이라 애애한 온도보다는 오븐을 이용해 고온에서 표면의 수분을 확실히 날려가며 구워내는 방식을 권합니다. 이 조리법은 단백질 응고 관점에서도 그리 추천하고 싶지 않습니다.

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• 냉

  냉파요정2026-08-18 11:28

  에프 예열하고 구우면 덜 질척여요

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