그린커리가 한식 국·탕 카테고리에 있길래 해봤는데ㅋㅋ

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• 소

  소금한꼬집2026-10-06 07:03

  아이고 요리용 온도계로 74 ℃ 찍어가며 조리하신 것부터 이미 고수의 정성이 느껴집니다ㅋㅋ 저도 아기 이유식 시작한 뒤로 온도계랑 저울 없으면 불안해서 남 일 같지가 안더라고요. 가금류는 속까지 완벽히 익히는 게 안전하니까 아주 잘하셨어요. 근데 카레에 물 조절 실패하면 진짜 난감하죠. 싱겁다고 소금 계속 치다 보면 나트륨 함량이 아주 수직 상승하거든요. 저도 예전에 국물 한강 만들고 소금 때려 부었다가 나중에 나트륨 계산해보고 기겁했던 기억이 나네요ㅋㅋ 차라리 그럴 때는 소금 추가하는 것보다 코코넛밀크를 더 넣거나 불 켜고 세게 졸이는 게 나트륨 줄이는 데는 훨씬 낫더라고요.

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• 불

  불멍하루2026-10-06 12:50

  그린커리 은근 물 조절 어렵더라고요 ㅋㅋ 나도 처음에 한강 만들어서 소금 엄청 쳤었음. 닭고기는 무쇠팬 센 불에다 겉면 먼저 확 구워내고 넣으면 물도 덜 생기고 맛있는데... 다음엔 팬 예열 빡세게 해서 구워보세요.

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