이번 제육볶음은 망했네요

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• 조

  조용한채식2026-08-28 05:35

  저도 대체육이나 버섯으로 양념 제육을 볶을 때 온도계를 써 보았는데, 솔직히 이 방식은 별로 권하고 싶지 않더군요. 제육볶음처럼 재료가 얇고 양념이 자작한 요리는 온도를 측정하는 그 짧은 순간에도 양념이 쉽게 타 버리기 마련입니다. 특정 온도에 너무 얽매이기보다는 팬의 열기를 직접 보면서 불을 조절하는 편이 조리하기에 훨씬 수월합니다. 온도계를 고집하다가 애써 준비한 재료를 다 태우면 결국 탄 맛과 쓴맛만 남아서 음식을 망치게 되지요.

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• 채

  채원맘2026-08-28 11:10

  아이구ㅠㅠ 제육볶음은 양념 때문에 온도 재다가 순식간에 타버리더라고요. 혹시 고기 안쪽 온도 재려다가 겉만 먼저 새까맣게 타는 거 다들 겪는 일 맞죠? 저도 돼지고기라 안전하게 익히려고 71 ℃ 지키려다가 프라이팬 홀랑 태워 먹은 적 한두 번이 아니에요ㅋㅋ 불 조절 진짜 세상에서 제일 어려운 거 맞죠?

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