코다리조림 냉동실에 넣었다가 망했네요

댓글 3

• 눈

  눈팅저탄고지2026-08-11 12:10

  무 조림은 얼리면 질겨져서 별로예요

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• 쌀

  쌀눈세개2026-08-12 03:32

  아맞아요ㅠㅠ 무는냉동실 들어갔다 나오면 식감이진짜이상해지더라고요. 질겨지기도 하고 무슨 스펀지처럼 퍼석퍼석해진다고해야하나? 저도 예전에남은 조림얼렸다가 꺼내보고 완전당황해서다버린적 있거든요 ㅎㅎ 수분이 얼면서 무세포막이 다 깨져서 그렇다는데, 이건진짜심폐소생이안되더라고요. 코다리는아까운데양념잘밴맛있는무를못 드시게 되어서너무속상하시겠어요ㅠㅠ 역시재료 성질에따라보관법을다르게 해야하는 건가 봐요.

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• 웰

  웰니스주방2026-08-12 07:07

  저도 무가 들어간 조림류는 냉동 보관하는 것을 권하지 않습니다. 수분이 많은 무는 동결 과정에서 세포벽이 파괴되어 질겨지고, 코다리 역시 단백질 탈수 현상 때문에 식감이 빳빳해질 수밖에 없습니다. 조림은 가급적 냉장 보관하시고 2일 이내에 소비하시는 것이 영양학적으로나 식감 면에서나 훨씬 낫습니다.

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