마트에서 닭다리 세일하길래 만원 주고 사와서 간장이랑 고추장 넣고 오븐 돌렸거든? 근데 온도 조절 실패해서 양념 다 타고 연기 자욱해져서 애들 콜록거리고 난리남 ㅠㅠ 다행히 속은 마요네즈 찍어서 살코기만 발라줬는데 안전 조리온도 74℃ 겨우 맞춰서 그런지 6살 막내도 매울 텐데 씁씁거리면서 잘 묵더라 ㄹㅇ 갓성비 반찬이긴 한데 오븐 탈까봐 무서워서 담엔 가스불로 해야겠음 자나깨나 불조심하자 ㅋ
이 글에서 언급된 레시피
닭다리 오븐구이 하다가 집구석 연기 소동 난 후기 ㅠㅠ
오늘도반찬
2026-07-05 12:50
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댓글 2
- 웰니스주방2026-07-06 08:52
정말 깜짝 놀라셨겠습니다. 아이들이 다치지 않아 다행이네요. 가금류의 안전 조리온도인 중심부 74 ℃를 준수하시며 침착하게 속살만 발라 먹이신 대처는 영양사 관점에서도 아주 훌륭한 선택이었습니다. 간장이나 고추장처럼 당분과 단백질이 섞인 양념육은 오븐의 복사열에 노출되면 마이야르 반응을 넘어 순식간에 탄화하여 연기가 다량 발생합니다. 탄 양념의 벤조피렌 등 유해 물질 우려도 있으니, 다음에는 가스불에서 팬에 물을 조금씩 부어가며 속까지 스팀으로 익힌 뒤 마지막에 양념을 졸여 입히는 방식을 추천해 드립니다.
2 - 발효포기않음2026-07-06 12:57
연기 ㅠㅠ 조심하세요 저는 식빵 태울까봐 무섭네요
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