공심채 마늘볶음 후기

댓글 3

• 채

  채원맘2026-09-19 03:26

  혹시 숨 죽어서 양 준 거 맞죠?

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• 오

  오늘도반찬2026-09-19 03:37

  솔직히 공심채는 숨 죽으면 부피 반 넘게 줄어서 ㄹㅇ 한 바가지 볶아도 얼마 안 남음 ㅠㅠ 그리고 이거 낮은 온도에서 볶으면 물 한강 되고 질겨지니까 담엔 무조건 초강불에 숨만 죽인다 생각하고 빠르게 볶아보셈 그게 훨씬 아삭하고 맛남

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• 정

  정량주의자2026-09-19 04:03

  공심채는 수분 함량이 약 92 %에 달하여 열원 노출 시 부피 감소율이 매우 높은 식재료입니다. 63 ℃ 조리를 적용하더라도 최종 가공 수율이 낮아, 생채 상태에서 최소 250 g 이상을 계량하여 시작해야 만족스러운 양을 얻을 수 있습니다. 말씀하신 양적인 아쉬움에 적극 공감합니다.

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