[후기] 단호박제육볶음, 수분 조절과 돼지고기 요리 온도에 대하여

오늘 저녁으로 돼지고기에 양파, 대파, 버섯을 넣고 간장과 고추장으로 양념하여 '단호박제육볶음'을 시도해 보았습니다. 돼지고기 안전 조리 온도인 71 ℃를 온도계로 확인하며 볶았으나, 단호박과 채소에서 예상보다 물이 많이 나와 양념이 싱거워진 실패를 겪었습니다. 다음에는 수분을 고려해 간장과 고추장 비율을 조금 더 정밀하게 늘려 볼 생각입니다.