주재료인 소고기와 돼지고기에 양파, 마늘, 버섯, 당근을 다져 넣고 '미니함박스테이크'를 구워보았습니다. 채소의 수분을 충분히 날리지 않아 반죽이 조금 질어졌고, 안전 조리온도인 71 ℃를 맞추려다 보니 속을 익히는 과정에서 겉면이 약간 탔습니다. 다음에는 양파와 버섯을 더 바짝 볶아 수분을 잡고, 불 조절에 신경 써서 다시 도전해야겠습니다.
이 글에서 언급된 레시피
소고기와 돼지고기를 섞어 만든 미니함박스테이크, 내부 온도 맞추기가 까다롭네요.
원칙주의밥상
2026-09-17 07:54
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댓글 2
- 편의점셰프2026-09-17 11:14
난 걍편의점 떡갈비 ㄹㄱ 추천
1 - 초보새댁맘2026-09-18 03:57
우와 반죽을 직접 만드시다니 대단해요! 저 같은 요리 초보는 함박 구울 때 겉은 새까맣게 타고 속은 안 익어서 매번 실패하더라고요 ㅠㅠ 혹시 구울 때 물을 아주 살짝 넣고 뚜껑 닫아서 스팀으로 익히면 71 ℃까지 안 타고 잘 익을까요? 맨날 시판 냉동만 구워 먹다가 이거 보니까 직접 만들어보고 싶기도 하네요 ㅎㅎ
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