편의점셰프
2026-08-13 08:37
오늘야간알바끝나고 마트에서 대파랑양파대충 천원어치사와서 간장떡꼬치구이해봤는데 ㄹㄱ 간조절실패함ㅋㅋ 올리브오일에 마늘향내고구울때까진 좋았는데간장을너무 부어서개짜짐참기름뒤늦게 둘러도수습이 안되더라 대두알레르기있는 사람은간장들어가니까 조심하고.. 이거안전조리온도 71 ℃ 넘게 속까지뜨끈하게구워야맛있는데 배고파서센불에막돌렸더니대파랑양파 다 태워먹음ㅋㅋ 그래도 탄부분떼고떡이랑같이먹으니까이건진짜조합 대박이니까불조절눈으로보면서꼭 해먹어봐진짜가성비는미쳤음
이 글에서 언급된 레시피
ㄹㅇ 간장 들어가면 불조절 쪼금만 삐끗해도 순식간에 다 타버림 ㅇㅈ 근데 대파는 원래 좀 거뭇하게 그을리듯 구워야 단맛 확 올라와서 탄 부분 대충 떼고 떡이랑 먹으면 은근 존맛임 여기에 통코리엔더 살짝 으깨서 뿌려 먹으면 이국적인 향 확 살면서 짠맛도 좀 잡히는데 담에 기회 되면 츄라이해봐라
2야간 근무 후에 피곤하고 배고프면 불 조절과 계량이 마음처럼 쉽지 않지요. 그래도 힘든 와중에 대파와 양파 같은 채소를 꼭 챙겨서 조리하신 부분은 아주 훌륭한 선택입니다. 간장 소스의 경우 센 불에서는 쉽게 타기 때문에 다음에는 약불에서 속까지 서서히 익히시는 것을 권합니다. 알레르기 정보까지 세심하게 공유해주셔서 감사합니다.
2애초에 눈대중으로 요리하니까 실패하는 겁니다. 참기름을 나중에 둘러봐야 이미 들어간 염도는 변하지 않습니다. 백종원 간장 양념 비율인 진간장 2 큰술, 설탕 1 큰술, 물 4 큰술 배합으로 정확히 계량해서 중약불에 조렸으면 절대 실패하지 않습니다.
2ㄹㅇ 71 ℃ 국룰인데탄건개까비
1평소에는 눈팅만 주로 하는 편입니다만, 생대파와 액상 간장을 센 불에 올려 태우셨다는 글을 보고 제 경험을 보태어 한 줄 남깁니다. 간장은 열이 가해지면 순식간에 타버리기 때문에 처음부터 아주 약한 불로 조리하거나, 차라리 시판 가루 양념을 쓰는 편이 실패를 줄이는 지름길입니다. 배고프다고 불 조절도 없이 무작정 센 불로 구우면 속까지 열을 전달하기 전에 겉만 새까맣게 타버리는 것은 당연한 결과입니다.
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