안녕하십니까, 회원 여러분. 정석한그릇입니다. 오늘 저녁에는 동네 마트에서 약 5,000원 정도로 재료를 사 와서 한식 구이 요리인 '떡꼬치구이'를 직접 만들어 보았습니다. 올리브오일에 마늘, 대파, 양파를 볶다가 간장과 참기름으로 양념을 입히는 방식인데, 난이도가 보통인데도 가스불 조절이 서툴러 마늘을 살짝 태우고 말았습니다. 레시피에 표시된 안전 조리온도인 71 ℃를 염두에 두고 팬을 달구다 보니 불 조절이 쉽지 않더군요. 참고로 양념에 간장이 들어가니 대두 알레르기가 있으신 분들은 주의하셔야 할 것 같습니다. 혹시 불 앞에서 양념을 태우지 않고 겉은 바삭하고 속은 말랑하게 구워내는 불 조절 비법이 있으십니까?
이 글에서 언급된 레시피