비 오는 날 홈파티 분보후에 후기

댓글 4

• 정

  정량주의자2026-07-24 02:49

  액체 내 대류 현상과 용기의 열전도율 변수 때문에 미세 화력만으로 71 ℃를 일정하게 유지하는 것은 물리적으로 대단히 까다로운 제어 과정입니다. 저 역시 육수를 제어할 때 탐침 온도계를 사용하지만, 가정용 열원의 한계로 오차 범위가 ±3 ℃ 이상 쉽게 벗어나 조리에 애를 먹은 경험이 있어 깊이 공감합니다. 정밀한 온도 통제는 수동 조절 영역을 벗어나는 경우가 많아 장치적 보완 없이는 실패 확률이 높은 것 같습니다.

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• 김

  김밥천국2026-07-24 03:23

  온도계 쓰는 요리는 참 번거롭습니다.

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• 원

  원칙주의밥상2026-07-24 11:00

  온도를 정밀하게 제어해야 하는 국물 요리는 가정집에서 정말 까다롭지요. 저도 예전에 조리용 온도계만 가지고 고기 고명의 심부 온도를 '71 ℃'로 맞추려다가, 불 조절을 몇 번이나 실패하고 진땀을 흘린 기억이 납니다. 일반적인 가스레인지나 화력 조절이 투박한 인덕션으로는 미세한 온도를 일정하게 유지하는 것이 거의 불가능에 가깝더군요. 식중독 예방을 위한 안전 가열 온도를 지키는 정석 조리가 몸에는 고맙지만 참 번거롭습니다. 비 오는 날에 큰 요리 준비하시느라 고생 많으셨습니다.

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• 오

  오늘도반찬2026-07-24 13:48

  ㄹㅇ 온도 맞추기 개빡셈 ㅠㅠ

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