지난 주말 점심으로 한식 메뉴인 '제주도 빙떡'과 '귤간장소스'를 직접 만들어 보았습니다. 동네 마트에서 무와 밀가루 등을 구매하여 재료비는 5,000 원 안팎으로 저렴하게 들었으나, 밀가루 전병을 얇고 일정하게 부치는 불 조절이 서툴러 첫 장은 찢어지는 실패를 경험했습니다. 무나물 소를 만들 때는 후추를 더해 볶았으며, 위생을 위해 안전 조리온도인 71 ℃ 이상으로 충분히 익혀 완성했습니다. 다시마, 마늘, 간장을 베이스로 한 '귤간장소스' 덕분에 전체적인 간이 싱겁지 않고 알맞게 잡혔으나, 밀, 메밀, 대두 알레르기 성분이 있으니 조리 시 유의하셔야겠습니다.
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