요즘 제철인 장어를 마트에서 구매해 손님상에 올릴 우나기카바야키를 만들어 보았습니다. 간장, 미림, 설탕을 섞은 소스는 당도가 높아 조금만 방심해도 쉽게 타버리기 때문에, 내부 안전 조리 온도인 63 ℃까지 익히면서 표면을 태우지 않는 조리 난이도가 꽤 높았습니다. 참고로 이 요리는 대두, 밀, 고등어 알레르기 교차 반응이 있을 수 있으니 해당 항원에 민감하신 분들은 섭취 시 주의가 필요합니다.
이 글에서 언급된 레시피
[후기] 제철 장어로 도전한 우나기카바야키, 양념 타지 않게 굽기 어렵네요
웰니스주방
2026-07-02 15:32
331
추천 7
댓글 1
- 오늘도반찬2026-07-03 09:14
솔직히 집에서 장어 양념구이 하는 거 난 극불호임 기름 다 튀고 팬 사방으로 타서 뒤처리가 지옥이잖아 ㅠㅠ 애들도 잔가시 씹힌다고 질색해서 한입 먹고 뱉으면 진짜 빡침 ㄹㅇ 가성비도 떨어지고 장어 같은 건 그냥 돈 주고 밖에서 사 먹는 게 정신건강에 이득임
0
댓글을 남기려면 로그인이 필요합니다.