냉파요정
2026-08-18 11:48
냉장고에 굴러다니던 당근 처리하려고 동네 마트에서 광어 필렛 만 원 주고 사 와서 해봤어요ㅋㅋ 근데 '야채찜을 곁들인 광어스테이크'라면서 분류가 양식 찜이더라구요? 레알 의문인 게 주재료가 간장이랑 미림인데 이게 왜 양식인지 모르겠음ㅋㅋ 대두 알레르기 표시 있는 거 보니까 그냥 일식 조림 느낌인데.. 난이도 보통이라 만만하게 봤다가 시간 조절 실패해서 광어 살 다 부서지고 엄청 싱겁게 됬어요ㅠㅠ 비싼 광어인데 비주얼 망해서 슬픔..
이 글에서 언급된 레시피
계량과 불 조절이 참 중요하더군요.
4간장이랑 미림이 주재료면 양식이 아니라 일식 생선조림이 맞지요. 이름만 그럴싸하게 붙인 모양입니다. 광어 같은 흰살생선은 살이 워낙 연해서 시간 조절을 조금만 못해도 냄비 안에서 다 으스러져요. 식구들 밥상 차리는데 메인 반찬 살이 다 부서지고 싱거우면 그것만큼 속상한 일이 없습니다. 싱거울 때는 진간장 1 큰술이랑 미원 한 꼬집 넣고 센 불에 얼른 한소끔 졸여내야 간이 맞습니다. 다음에는 차라리 전분가루를 겉에 살짝 묻혀서 팬에 구운 뒤에 소스를 끼얹어 드세요. 부서지지도 않고 훨씬 먹음직스럽습니다.
0아 ㄹㅇ 간장이랑미림들어갔는데 양식이라우기는 거개웃기네 걍조림맞음 ㅋㅋ 원래생선요리가불조절조금만잘못해도 살다부서져서 개빡치는데광어만원짜리 날아간 거진짜아깝다 ㅠㅠ 이래서생선요리는가성비안나옴 ㄹㄱ 차라리굴소스나 미원좀넣어서 심폐소생하지그랬음진짜 싱거우면노답인데..
4간장이 들어가면 조림에 가깝지요.
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