동네 마트에서 쇠고기를 2만 원에 구매하여 해장용 '설렁탕'을 끓여 보았습니다. 안전 조리온도인 63 ℃를 의식하며 고기를 익혔으나, 역시 난이도 '어려움'답게 조리 시간 조절을 실패하여 국물이 너무 졸아 짜졌습니다. 마지막에 대파를 썰어 넣고 소금과 후추로 심폐소생을 해보려 했지만 결국 첫 도전은 실패로 끝났습니다.
이 글에서 언급된 레시피
[후기] 손님상용 '설렁탕' 조리에 도전해 보았으나 실패했습니다.
원칙주의밥상
2026-08-18 13:19
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댓글 2
- 수플레도전기2026-08-18 12:44
으아설렁탕을직접끓이신다니 대단하긴한데솔직히전이런국물요리집에서 하는거 진짜비추예요 ㅠㅠ 저도 예전에고기사다가국물내는 요리해봤는데가스비랑시간만엄청쓰고 맛은니맛도 내맛도아니라대실패했거든요... 베이킹처럼정밀 계량이 되는것도아니라불조절 까다롭고가성비 너무떨어져서전그냥사먹는게 제일낫더라고요.
2 - 캠핑주방장2026-08-19 07:30
반갑습니다. 설렁탕 같은 고기 국물 요리는 불 조절과 시간 조절이 참 까다로워서 첫 도전에 성공하기가 쉽지 않지요. 저도 야외에서 더치오븐으로 국을 끓이다가 불 조절을 잘못해 국물을 다 졸여먹은 기억이 나서 남 일 같지가 않습니다. 안전 조리 온도까지 꼼꼼하게 지키며 요리하셨으니, 다음번에는 물 양을 처음부터 넉넉히 잡고 끓이시면 분명히 성공하실 겁니다.
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