저의 경우 어제 지인을 초대하여 홈파티용 손님상으로 허브 폭찹 팬구이를 준비해 보았습니다. 동네 마트에서 돼지고기를 15,000 원에 구매하여 올리브오일, 소금, 후추로 밑간을 하고 마늘과 버터를 넣어 구웠는데, 불 조절을 잘못하여 마지막에 버터가 살짝 타버린 점이 아쉬웠습니다. 돼지고기의 안전 조리온도인 중심부 71 ℃를 준수하기 위해 탐침 온도계를 사용했는데, 팬구이는 오븐보다 열전달이 급격하여 난이도가 보통임에도 불 조절이 꽤 까다로웠습니다. 버터가 들어가므로 우유 알레르기가 있으신 분들은 섭취에 유의하셔야 하며, 영양 균형을 위해 구운 채소를 꼭 곁들이시는 방법을 권합니다. 계량을 철저히 한 덕분에 간은 짜지 않고 알맞게 맞춰져서 지인과 함께 든든한 한 끼를 보냈습니다.
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