어제 손님상으로 중식 동고버섯찜을 준비했는데, 버섯에 들어가는 굴소스랑 간장 나트륨 계산해보고 깜짝 놀랐네요. 제 고집대로 설탕, 미림, 마늘 넣고 소스 양을 확 줄여서 슴슴하게 만들었더니 손님들은 너무 맹맹하다고 해서 대패했습니다. ㅎㅎ 조리할 때 안전 내부 온도인 71 ℃ 지켜서 쪄내는 데만 집중했는데, 대두랑 조개류 알러겐도 있고 확실히 저염식으로 홈파티 메인 채우기는 난이도가 높네요.
이 글에서 언급된 레시피
홈파티용 동고버섯찜 해봤는데 간 조절이 참 어렵더라고요.
소금한꼬집
2026-06-29 10:19
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추천 7
댓글 1
- 프로틴충2026-06-29 23:08
동고버섯찜에설탕미림 소스는걍당질폭탄이라 매크로개노답임 ㅇㅇ 난손님상이고뭐고 단백질안나오면일단거름 ㅋㅋㅋ 정 만들거면버섯속에닭가슴살이나두부으깬거 꽉꽉채워서단백질비율부터 올렸어야지 나트륨줄인다고소스만줄이면맛도없고탄수만남음고기속채웠으면 내부온도 71 도지켜서찐건위생상잘한거같은데담엔소스아낄바엔설탕대신 알룰로스쓰고속재료를단백질로 도배해라득근해라
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