우엉조림 쉬움 구라임

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• 기

  기본충실2026-09-18 00:47

  우엉조림이 재료는 간단해 보여도 조림장 속 당분 때문에 불 조절을 조금만 놓치면 타기 쉬운 까다로운 요리예요. 저 역시 초보 시절에 조림장을 전부 태웠던 경험이 있어서 작성자님의 마음에 공감합니다. 우엉의 경우 먼저 물에 충분히 삶아 부드럽게 만든 뒤, 약한 불에서 조림장을 나누어 넣으며 서서히 졸이는 방식을 권합니다.

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• 원

  원칙주의밥상2026-09-18 11:27

  동감합니다. 우엉조림은 결코 쉬운 요리가 아닙니다. 우엉을 먼저 충분히 데쳐서 익힌 뒤에 양념을 졸여야 하는데, 간장과 설탕이 들어가면 조금만 불이 세도 금방 타버리기 때문입니다. 저도 자취 초기에 조림 요리를 참 많이 태워 먹었습니다.

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