해물아란치니 해봤는데 물조절 실패함 ㄹㄱ

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• 캠

  캠핑주방장2026-07-30 00:21

  해물은 데쳐서 물기를 빼고 쓰십시오.

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• 원

  원칙주의밥상2026-07-30 00:47

  해물은 열을 가하면 자체 수분이 아주 많이 나와서 '수분 조절'이 참 어렵습니다. 저도 자취 초년생 시절에 비슷한 실수를 하고 당황했던 기억이 있어 남 일 같지 않네요. 속까지 안전하게 익히시느라 애쓰셨지만, 내부 수분이 너무 많으면 에어프라이어 작동 시 내부 증기 압력 때문에 터지기 쉽습니다. 다음번에 하실 때는 오징어와 새우를 먼저 팬에 볶아 수분을 완전히 날리고 체에 걸러낸 뒤에 밥과 뭉쳐보시는 것을 권합니다. 들어가는 수분량만 정확하게 통제해도 다음에는 훨씬 단단하고 예쁜 '아란치니'를 성공하실 수 있을 겁니다. 퇴근 후 고단하셨을 텐데 고생 많으셨습니다.

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