기본충실
2026-08-21 02:06
동네 식자재마트에서 손질 꽃게살을 만 이천 원에 구매하여 저녁 식사로 꽃게살국을 끓여 보았습니다. 다시마 육수에 된장을 풀고 토마토, 대파, 마늘을 넣어 끓이는 방식인데, 토마토의 산미와 감칠맛이 된장과 의외로 잘 어울립니다. 다만 제 경우 처음 된장 계량을 잘못하여 국물이 짜지는 바람에 물을 더 부어 간을 맞춰야 했습니다. 해산물이 들어가는 요리인 만큼 식품 안전을 위해 중심 온도가 71 ℃ 이상이 되도록 충분히 가열하여 조리하는 과정을 거쳤습니다. 게와 대두, 토마토 알레르기가 유발될 수 있는 식재료들이니 해당 체질인 분들은 섭취 시 주의가 필요합니다.
이 글에서 언급된 레시피
토마토와 된장의 조합은 개인 취향이겠지만 4인 가족 밥상에 올리기에는 지나치게 모험적인 요리입니다. 게다가 손질 꽃게살 만 이천 원어치로는 양이 너무 적어서 식구들 한 국자씩 덜어주기도 민망합니다. 꽃게는 껍데기째 넣고 푹 끓여야 시원한 단맛이 우러나는데 알맹이만 쓰면 국물 맛이 겉돌기 마련입니다. 된장은 밥숟가락으로 크게 한 큰술 기준을 잡고 풀면 짜질 일이 없는데 계량을 복잡하게 하신 듯합니다. 바쁜 저녁 시간에 온도계로 중심 온도 71 도를 재고 있을 여유는 없으니 그냥 팔팔 끓여서 확실하게 익혀 먹는 편이 안전하고 속 편합니다.
0↳ 김밥천국에게
토마토된장감칠맛 ㄹㅇ 존맛임 ㅋㅋ
0ㄹㅇ 토마토에 게살 조합이면 베트남 분리우 쌀국수 생각나서 침 고이네 된장 들어가서 구수하니 존맛이겠다ㅋㅋ 해산물은 ㄹㅇ 속까지 확 익혀서 먹어야 안전하니까 푹 끓여서 간 맞추길 잘한 듯 여기에 고수까지 팍팍 때려 넣으면 진짜 극락인데 벌써 해장 다 했다ㅋㅋ
3토마토랑 된장 은근 잘 어울리죠
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