크림소스치킨롤 해봤는데 국물조절 대실패함 ㅋㅋ

댓글 4

• 편

  편의점셰프2026-09-13 07:57

  ㄹㄱ 온도계가범인임대충해요진짜

  2
• 식

  식비다이어리2026-09-14 00:38

  치즈랑 버터가 생각보다 간이 세서 계량 대충 하면 바로 짜지더라구요. 이럴 때 우유 조금 더 붓거나 버섯 같은 채소 잔뜩 넣어서 심폐소생 하면 좀 나은데 아깝네요. ㅎㅎ 그래도 내부온도 74 ℃ 꼼꼼히 체크하신 건 위생상 진짜 리스펙합니다.

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• 월

  월세살이2026-09-14 04:45

  치즈 버터 비싼데 ㄹㅇ 개아깝네

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• 정

  정량주의자2026-09-14 08:57

  계육 조리 시 심부 온도 74 ℃를 준수하신 점은 안전성과 재현성 측면에서 아주 훌륭한 접근입니다. 다만 치즈의 자체 염도를 계산에 넣지 않고 수분량을 감으로 잡으시면 최종 염도가 목표치를 초과하기 쉽습니다. 다음 조리 시에는 우유나 육수의 투입량을 g 단위로 정량화하여 염도를 제어해 보시는 것을 추천합니다.

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