오늘도반찬
2026-06-23 02:23
솔직히 요새 장마철이라 비 엄청 쏟아지는데 전 부쳐 먹는 게 국룰이잖아요 ㅠㅠ 냉장고 파먹기로 쉬움 난이도라는 양파전 도전했는데 올리브오일 두르고 양파랑 계란 소금 넣고 구웠다가 다 찢어지고 난리 나서 ㄹㅇ 비주얼은 폭망 사건임 ㅠㅠ 동네 마트에서 삼천 원에 사 온 양파로 대충 10분 만에 부친 건데 뒤집을 때 다 으스러져서 개당황했음 그래도 밀가루 밀 랑 계란 달걀 알러지만 조심하면 애들 삼시세끼 반찬으로 돌려막기 갓성비 요리로는 진짜 나쁘지 않네요 비주얼은 이래도 양파가 익으면서 달달해지니까 애들이 맛있다고 순삭함 ㅠㅠ
이 글에서 언급된 레시피
아... 양파전뒤집다가찢어지면 진짜멘붕오죠 ㅠㅠ 저도예전에 비슷한경험있어서 완전 공감해요 ㅎㅎ 비오는날엔 기름 냄새좀풍겨줘야하는데 다 으스러지면 속상하더라고요. 제가주말마다홈베이킹을 하는 사람이라그런지, 요리할 때도자꾸 나름대로 원인을분석하게되더라고요? 베이킹도그렇지만 전 부치는것도결국재료 간의결합비율과학이잖아요. 양파자체에서굽다보면수분이 계속 나오는데, 밀가루같은전분질결합제가없으면 계란만으로는수분을잡고단단하게뭉치기가 힘들었을 거예요. 게다가 구우실때쓰신올리브오일은특성상 발연점도 낮고 약간미끈거리는 성질이있어서 뒤집개 넣을때미끄러지면서더쉽게 찢어졌을수도있어요 ㅠㅠ 그리고알러지걱정하시는거보니까애들 먹거리 신경많이쓰시는 것같아멋지세요! 저도요즘 이웃집꼬맹이들건강한간식챙겨주느라저당이나 글루텐프리레시피이것저것 시도해보는중이거든요. 근데확실히밀가루(글루텐)를완전히배제하면끈기가없어서뒤집을때백프로망하더라고요. 혹시다음번에또하실 때는밀가루대신 감자전분을 아주쬐금만넣어보시는건어떨까요? 아니면 쌀가루를아주살짝만섞어도결합력이훨씬 좋아져서뒤집기편해져요! 전분기가들어가면쫀득한식감도살아서애들도더 잘먹지않을까 싶네요. 그래도달달한양파에고소한 계란조합이라비주얼은조금아쉬웠어도 맛은무조건보장이지않았을까싶어요 ㅎㅎ 원래모양망가진전이떼어먹는재미는더 있잖아요? 오늘전부치느라 고생하셨어요!
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