안녕하세요. 원칙주의밥상입니다. 주말을 맞아 명절이나 홈파티, 손님상에 올리기 좋은 한식 무침 요리인 "탕평채"를 직접 만들어 보았습니다. 마트에서 사온 소고기는 안전 조리온도인 63 ℃ 이상으로 속까지 완전히 익히고, 황백 계란 지단을 부쳐서 간장, 식초, 설탕, 참기름 양념에 함께 무쳐 내었습니다. 조리 난이도는 "보통" 수준이었으나, 제 입맛에는 식초 비율이 조금 과하여 시큼하게 무쳐지는 바람에 첫 조리 간 조절에 살짝 실패했습니다. 소고기를 익히고 지단을 부치느라 약 40 분 가량 소요되었는데, 한 그릇 차려내니 자취방에서도 제법 정갈한 기분이 듭니다. 참고로 이 음식은 대두, 소고기, 달걀 알레르기 유발 성분이 있으니 조리 시 드실 분들의 체질을 꼭 확인하시기 바랍니다.
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