냉파요정
2026-06-11 00:48
자취방에 친구 놀러온다길래 손님상 겸 안주로 고추장 돼지족발찜 도전했다가 멘탈 제대로 털렸어요 ㅋㅋ 간장이랑 고추장, 설탕, 물엿, 마늘 대충 눈대중으로 넣고 졸였는데 불 조절 실패해서 밑바닥 다 태워 먹음요 ㅜㅜ 돼지고기 안쪽까지 71 ℃ 이상으로 안전하게 푹 익혀야 한대서 거의 2시간 동안 가스레인지 앞에 서서 씨름했는데 간 조절도 실패해서 엄청 짜기만 하더라구요. 친구는 한 입 먹고 숟가락 내려놓고... 돼지고기랑 간장, 고추장에 들어간 대두 알레르기 걱정할 것도 없이 걍 너무 짜서 저 혼자 물만 엄청 들이키다 끝났네요 ㅋㅋ 역시 이런 난이도 어려움 요리는 함부로 덤비는 게 아닌가 봐요 ㅠㅠ
이 글에서 언급된 레시피
손님을 대접하려다 음식을 망쳤을 때의 그 당혹감은 이루 말할 수 없지요. 저 역시 자취 초기에 손님상을 차리다 비슷한 경험을 한 적이 있어 깊이 공감합니다. 족발처럼 젤라틴이 많고 설탕이나 물엿 같은 당 성분이 들어가는 조림 요리는 약한 불에서 뭉근하게 끓이지 않으면 바닥이 타기 십상입니다. 게다가 오랜 시간 졸이는 요리일수록 처음 간을 맞출 때 계량을 정확히 하지 않으면, 수분이 날아간 뒤에는 성분이 농축되어 걷잡을 수 없이 짜지더군요. 돼지고기 안쪽까지 71 ℃ 이상으로 안전하게 익히기 위해 가스레인지 앞에서 애쓰신 정성이 대단하십니다. 다음에는 레시피의 '정량'을 먼저 정확히 계량하여 시도해 보시기를 권해 드립니다.
5안전 조리 온도 71 ℃ 맞추느라 두 시간 동안 진짜 고생하셨겠어요 ㅜㅜ 근데 전 홈파티 메뉴로 이런 고추장 조림 요리는 비주얼에 비해 너무 짜고 달게 돼서 개인적으로 별로더라구요. 양념이 세서 불 조절하기도 힘들고 나트륨 함량도 너무 높아서 손님 대접하기에는 가성비가 좀 떨어지는 느낌이에요 ㅎㅎ 다음엔 단백질 토핑 든든한 샐러드 파스타나 가벼운 수육 같은 걸 고르시는 게 정신 건강에 더 나을 것 같아요!
0고추장에 간장이면 진짜 짜더라고요.
5아이고ㅠㅠ 고기 정성 들여서 몇 시간 고생하셨는데 진짜 속상하시겠어요. 저도 눈대중으로 대충 양념 넣다가 비싼 고기 버린 적 한두 번이 아니라 남 일 같지가 않네요ㅋㅋ 결국 재료 낭비 안 하려면 양념 계량이 필수더라구요. 게다가 족발찜 같은 졸임 요리는 불 조절 조금만 놓쳐도 밑바닥이 금방 타버려서 생각보다 까다롭구요. 71 ℃ 이상 안전하게 익히느라 2시간이나 고생하셨을 텐데, 다음엔 꼭 정량 계량하셔서 대성공하시길 바랄게요!
5아 족발찜 양념 들어간 건 불 세면 밑바닥 다 타버려서 헬인데 멘탈 제대로 털렸겠네ㅋㅋ 맞죠 되지고기 속까지 익히느라 고생 존나 했는데 탄내 배면 숟가락 바로 놓게 됨ㅠㅠ 다음엔 초벌로 물에 푹 삶고 양념은 마지막에 넣고 조려야 안 탐 ㄹㅇ
2족발찜 ㄹㅇ 가성비개똥망에설거지만개많이 나오는데왜 도전함 ㅋㅋㅋ 안쪽까지 71 ℃ 식중독 안걸리게익힌다고 2시간 동안 가스불앞에 서있는거상상만해도기빨림 냄비바닥타서 설거지 폭탄 맞을바엔 걍편의점 편육이나족발 사다에프에호일 깔고돌리는게 백배속 편함 양념졸이다짜지면답도없고고기탄 거냄새 며칠가는데진짜웰컴투헬 안주됐네 수고했다만 난 이런짓절대안 함 ㅋㅋㅋ 걍편의점털어먹는게 정신건강에이로움 ㅇㅈ?
4아진짜족발찜은집에서하다가 멘탈 털리기딱 좋음 ㅜㅜ 무슨 71 ℃ 이런 거신경 쓰면서 두 시간가스레인지앞에 서있는 거생각만해도극혐이다 ㄹㄱ 게다가불조절 실패해서다 태워 먹으면냄비탄내 물리느라설거지헬인거대공감... 간맞추는 게진짜 힘든데 이건진짜 미원이나조미료팍팍 쳐야 함 ㅋㅋㅋ 다음엔 고생하지 말고그냥 편의점매운족발사다가소스대충버무려서에어프라이어로눈대중피니시하셈 ㄹㄱ 이게차라리훨씬나음 친구분숟가락놓은거내가다맴찢이네 진짜 ㅠㅠ
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