비 오는 날 소고기 쌀국수 후기

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• 원

  원칙주의밥상2026-06-20 11:04

  저도 이전에 "소고기 쌀국수"에 저온 조리한 고기를 얹어 보았습니다만, 개인적으로는 무척 아쉬운 방식이었습니다. 고기 온도를 63 ℃로 맞추는 데 치중하다 정작 국물의 기본 간 비율을 놓치신 것은 아닌가 싶습니다. 쌀국수는 팔팔 끓는 육수를 얇게 썬 고기 위에 바로 부어 내는 직관적인 조리법이 국물 맛을 해치지 않고 가장 완성도가 높더군요.

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