마트에서 제철 옥수수와 새우, 애호박 등을 만 이천 원 정도에 구매하여 주말 점심으로 '해산물 옥수수 오븐구이'를 시도해 보았습니다. 달걀과 대파, 토마토, 치즈를 얹어 오븐에 구웠는데, 애호박의 수분을 미리 소금으로 잡지 않아 바닥에 물이 흥건하게 고이는 실패를 겪었습니다. 달걀과 해산물이 들어간 요리라 탐침 온도계로 중심 온도 71 ℃를 정확히 확인하며 오븐에서 25 분간 조리했습니다. 치즈의 짠맛만으로는 간이 조금 싱거워서 소금을 더 쳐야 했지만, 옥수수의 식감 자체는 훌륭했습니다. 참고로 이 요리는 달걀, 우유, 토마토, 새우, 조개류 알레르기 유발 성분이 다량 포함되어 있으니 예민하신 분들은 주의가 필요합니다.
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