손님상용으로 오향장육덮밥을 연습해 보려 마트에서 돼지고기를 사 와 조리해 보았습니다. 돼지고기 안전 조리 온도인 71 ℃를 맞추며 간장과 굴소스 양념이 타지 않게 가스불로 졸이는 과정이 제게는 무척 까다로웠습니다. 계량은 맞췄으나 불 조절 실패로 양념이 졸아들어 간이 짜졌는데, 회원님들은 이 요리를 하실 때 보통 조리 시간을 얼마나 잡으시는지 궁금합니다.
이 글에서 언급된 레시피
오향장육덮밥에 도전해 보았는데 쉽지 않더군요.
정석한그릇
2026-06-12 07:42
83
추천 3
댓글 3
- 도시락새내기2026-06-12 08:45
ㄹㅇ 불조절 개빡셈난맨날태움
4 - 일요일도시락2026-06-12 15:50
약불로 뭉근히 40 분 졸여보세요!
5 - 김밥천국2026-06-13 01:24
간장 양념 졸이는 요리는 시간 맞추기가 참 까다롭습니다. 저도 요리 15년 차에 대량으로만 만드는데 매번 시간보다는 고기 두께와 불 세기를 보고 감으로 불을 끕니다. 짜졌을 때는 계량컵으로 물을 반 컵 정도 더 붓고 뭉근하게 졸여내는 편이 훨씬 편합니다.
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