밥·덮밥
출처 · 자체작성
오향장육덮밥
- 난이도
- 어려움
- 조리 시간
- 75분
- 분량
- 4인분
- kcal열량
- 580
재료
만드는 법
- 1
돼지고기(삼겹 또는 앞다리)를 끓는 물에 3분 데쳐 불순물을 제거한다.
- 2
냄비에 간장·굴소스·팔각·계피·정향·진피·오향분·설탕·물을 넣고 끓인다.
- 3
데친 돼지고기를 넣고 약불에서 40분 졸인다.
- 4
불을 끄고 고기를 국물에 담근 채로 식힌다.
- 5
두께 0.5cm로 슬라이스해 밥 위에 올리고 국물을 조금 얹어 낸다.
식품안전·영양
- 알레르기 유발
- 돼지고기 · 대두
- 안전 조리 온도
- 중심부 71℃ 이상
- 보관
- 오향장육은 냉장 3일. 차가워도 맛있으나 국물에 살짝 데워도 좋다
- 조리 도구
- 냄비 · 집게
※ 일반 정보이며 의학·영양 조언이 아닙니다. 알레르기·조리온도·보관은 식품안전 공식 정보를 우선 확인하세요.