요즘 제철인 사과와 동네 마트에서 3,000 원에 구매한 토마토, 양파를 사용해 "사과채소타코"를 시도해 보았습니다. 마늘과 후추로 향을 내고 치즈를 얹어 안전 조리온도인 71 ℃까지 열을 가해 녹였는데, 토마토의 수분을 제대로 제거하지 않아 도우가 축축해지는 실패를 겪었습니다. 난이도는 '보통'이지만 우유와 토마토 알레르기가 있으신 분들은 조리 시 유의하셔야겠습니다.
이 글에서 언급된 레시피
한식으로 분류된 "사과채소타코" 조리 후기입니다.
원칙주의밥상
2026-09-03 12:27
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추천 2
댓글 1
- 냉장고선생2026-09-04 05:47
1. 토마토는 수분이 많아서 씨를 아예 빼고 과육만 바짝 볶아 쓰거나, 도우를 미리 에어프라이어에 살짝 구워두면 수분 침투를 좀 막을 수 있습니다 ㅋㅋ 2. 저도 이런 타코류는 수분 제어가 까다로워서 냉동 밀프렙 메뉴에서 매번 빼곤 하는데, 수분만 확실히 잡으면 주말에 미리 만들어두기 아주 괜찮은 메뉴 같네요.
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