분류상 한식 / 튀김으로 되어 있는 생선카레튀김을 저녁 식사로 만들어 보았습니다. 자취생이라도 채소는 꼭 챙기자는 주의라 주재료인 깻잎을 넉넉히 곁들였고, 미림(味醂)과 계란, 밀가루, 설탕, 식초를 사용하여 약 30 분 동안 조리했습니다. 어류 조리의 경우 안전 조리온도인 63 ℃를 준수하는 것이 중요하여 탐침온도계로 내부 온도를 확인하며 구웠습니다. 다만 소스를 만들 때 설탕과 식초의 계량을 눈대중으로 대충 했더니 제 입맛에는 신맛이 너무 강하게 나서 간 조절에 실패해 아쉬웠습니다. 해당 레시피의 경우 알러겐에 달걀, 우유, 밀이 포함되어 있으니 관련 알레르기가 있으신 분들은 주의를 권합니다.
이 글에서 언급된 레시피