안녕하세요. '원칙주의밥상'입니다. 어제 늦은 밤 야식 겸 혼밥으로 냉장고에 있던 대파, 당근, 달걀을 꺼내 '중식 계란볶음밥'을 만들어 보았습니다. 조리법 자체는 난이도 '쉬움' 단계라 가볍게 시작했는데, 굴소스와 간장의 비율을 정확히 계량하지 않고 대충 넣었더니 제 입에는 간이 조금 짜게 되었습니다. 역시 계량은 매번 정확히 해야 한다는 원칙을 다시금 깨닫습니다. 달걀의 안전 조리 온도는 63 ℃ 이상이므로 충분히 익혀서 조리했으며, 참기름을 마지막에 둘러 마무리했습니다. 참고로 주재료 중 달걀, 대두, 조개류 알레르기가 있으신 분들은 굴소스와 간장 사용 시 주의하셔야겠습니다. 화력이 아쉬워 웍을 하나 장만하고 싶어지는 밤이었습니다.
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