안녕하세요, 원칙주의밥상입니다. 이번 주말에는 한식 구이 분류에 속하는 '떡갈비와 미니잡곡밥'을 조리해 보았습니다. 동네 마트에서 소고기와 돼지고기 다짐육을 14,000 원어치 구매하고 애호박, 당근, 토마토, 버섯을 곁들였는데, 재료비가 생각보다 적게 들었습니다. 정석대로 속까지 잘 익히기 위해 탐침 온도계로 심부 온도 71 ℃를 확인하며 구웠으나, 팬의 달궈진 온도를 제어하지 못해 겉이 살짝 타버린 점이 부끄러운 실패 요인입니다. 참고로 이 요리는 달걀, 대두, 토마토, 돼지고기, 쇠고기 등의 알레르기 유발 물질이 포함되어 있으니 식탁에 올리실 때 유의하시는 것이 좋습니다. 양념 비율을 맞추는 난이도는 "보통" 정도이지만, 기본기를 다지기에 아주 좋은 정갈한 한 그릇이었습니다.
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