원칙주의밥상
2026-08-10 05:33
손님상으로 일식 구이 요리인 '데리야키치킨'을 시도해 보았는데, 간장과 설탕, 미림의 당분 때문에 양념이 쉽게 타서 불 조절에 꽤 애를 먹었습니다. 닭고기 내부 온도를 안전 조리 온도인 '74 ℃'까지 확실히 익히려다 보니 전분 입힌 표면이 눅눅해지는 실패를 겪었지만, 기본 배합 덕에 간은 맞았습니다. 혹시 대두나 밀, 닭고기 알레르기가 있는 손님이 계신다면 조리 전에 양념 재료를 한 번 더 점검하시는 편이 안전합니다.
이 글에서 언급된 레시피
맞다양념닭은불조절이젤어렵제ㅇㅇ
5두부로하면 안익을걱정없어서 개편함
4혹시 데리야키는 너무 달고 짜죠?
2데리야끼치킨은 진짜 불 조절 지옥이라 레알 가성비 떨어지는 메뉴 같아요 ㅋㅋ 저도 예전에 도전했다가 소스는 다 타고 속은 안 익어서 결국 에프 돌렸는데, 껍질 눅눅해지고 탄내 나서 진짜 별로더라구요... 홈파티 때 이 고생하느니 그냥 소스 따로 사서 에프 예열하고 대충 굽는 게 정신건강에 백배 나은 듯 ㅠㅠ
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